{"id":11310,"date":"2022-12-06T17:59:42","date_gmt":"2022-12-06T15:59:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pintro.be\/fr\/?p=11310"},"modified":"2025-06-13T15:41:36","modified_gmt":"2025-06-13T13:41:36","slug":"a-vos-marques-prets-piquez-premiere-mondiale-machine-a-brochettes-entierement-automatique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pintro.be\/fr\/a-vos-marques-prets-piquez-premiere-mondiale-machine-a-brochettes-entierement-automatique\/","title":{"rendered":"\u00c0 vos marques, pr\u00eats, piquez ! Premi\u00e8re mondiale : machine \u00e0 brochettes enti\u00e8rement automatique"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]L’automatisation de la production dans l’industrie alimentaire entra\u00eene des d\u00e9fis consid\u00e9rables pour les fabricants, notamment en raison des normes d’hygi\u00e8ne strictes et des difficult\u00e9s de manipulation des produits. PINTRO bv, sp\u00e9cialiste belge de la conception, de la fabrication et de la distribution de machines destin\u00e9es \u00e0 l’industrie alimentaire, a d\u00e9velopp\u00e9 une solution innovante. Son syst\u00e8me Pick & Skewer<\/a> enti\u00e8rement automatis\u00e9 pour la pr\u00e9paration de brochettes constitue une premi\u00e8re mondiale. Hygi\u00e9niques et faciles d\u2019entretien, les robots St\u00e4ubli<\/a> TX2-60L, sont utilis\u00e9s pour la manipulation et l’embrochage de haute pr\u00e9cision des ingr\u00e9dients.<\/strong>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/6″][\/vc_column][vc_column width=”2\/3″][vc_raw_html]JTNDaWZyYW1lJTIwd2lkdGglM0QlMjI1NjAlMjIlMjBoZWlnaHQlM0QlMjIzMTUlMjIlMjBzcmMlM0QlMjJodHRwcyUzQSUyRiUyRnd3dy55b3V0dWJlLmNvbSUyRmVtYmVkJTJGWl9pcGV3RkhVMHclMjIlMjB0aXRsZSUzRCUyMllvdVR1YmUlMjB2aWRlbyUyMHBsYXllciUyMiUyMGZyYW1lYm9yZGVyJTNEJTIyMCUyMiUyMGFsbG93JTNEJTIyYWNjZWxlcm9tZXRlciUzQiUyMGF1dG9wbGF5JTNCJTIwY2xpcGJvYXJkLXdyaXRlJTNCJTIwZW5jcnlwdGVkLW1lZGlhJTNCJTIwZ3lyb3Njb3BlJTNCJTIwcGljdHVyZS1pbi1waWN0dXJlJTNCJTIwd2ViLXNoYXJlJTIyJTIwYWxsb3dmdWxsc2NyZWVuJTNFJTNDJTJGaWZyYW1lJTNF[\/vc_raw_html][\/vc_column][vc_column width=”1\/6″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=”15px”][vc_column_text css=””]Les viandes en brochettes, telles que les shashliks, les souvlakis, les kebabs et les sat\u00e9s, font fureur aupr\u00e8s des consommateurs. Chez Beltaste N.V.<\/a> \u00e0 Morahalom, dans le sud de la Hongrie, 160\u00a0collaborateurs produisent principalement des shish kebabs. Pour les experts en automatisation, il s’agit l\u00e0 d’un pionnier du \u00ab\u00a0Food Processing 4.0\u00a0\u00bb, autrement dit d’une technologie de production de quatri\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration. En effet, il y a un an et demi, l’entreprise a mis en service la premi\u00e8re machine \u00e0 brochettes enti\u00e8rement automatique au monde. Entretemps, un deuxi\u00e8me dispositif a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 install\u00e9.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=”11316″ img_size=”large”][vc_empty_space height=”15px”][vc_column_text]Pr\u00e9paration rapide de brochettes<\/strong><\/p>\n

Pour pouvoir suivre \u00e0 l’\u0153il nu le fonctionnement du syst\u00e8me Pick & Skewer, il faut \u00eatre concentr\u00e9 \u00e0 100\u00a0%. Le processus de production se d\u00e9roule \u00e0 une vitesse extr\u00eamement \u00e9lev\u00e9e. Tous les ingr\u00e9dients sont achemin\u00e9s vers le point central de la cha\u00eene de production via deux tapis roulants\u00a0: la viande pan\u00e9e, crue ou marin\u00e9e d’un c\u00f4t\u00e9, les oignons, les poivrons, les tomates cerises ou tout autre ingr\u00e9dient pr\u00e9vu par la recette de l’autre. \u00c0 c\u00f4t\u00e9 du syst\u00e8me se trouvent les m\u00e9canismes dans lesquels les ingr\u00e9dients sont s\u00e9par\u00e9s et conserv\u00e9s, pr\u00eats \u00e0 \u00eatre embroch\u00e9s horizontalement.<\/p>\n

Les robots St\u00e4ubli doivent \u00ab piquer \u00bb les ingr\u00e9dients et s’assurer que la brochette les transperce en plein milieu. Une fois termin\u00e9es, les brochettes sont achemin\u00e9es vers le poste d’emballage. Le syst\u00e8me Beltaste produit entre 1\u00a0000 et 1\u00a0200\u00a0shish kebabs par heure sans intervention humaine, chaque brochette \u00e9tant de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure. C’est pr\u00e9cis\u00e9ment ce niveau de performance qui a pouss\u00e9 la direction de Beltaste \u00e0 investir dans le tout premier syst\u00e8me Pick & Skewer au monde. Leon Muyshondt, Chief Technology Officer chez Beltaste \u00e0 Morahalom, explique\u00a0: \u00ab\u00a0Nous avons longtemps cherch\u00e9 une solution qui nous permettrait d’augmenter la productivit\u00e9 tout en am\u00e9liorant la qualit\u00e9. Aucune solution ne r\u00e9pondait \u00e0 nos besoins. Lorsque nous avons d\u00e9couvert le Pick & Skewer, nous avons tout de suite \u00e9t\u00e9 convaincus. Nous avons cru au concept et avons fait confiance au d\u00e9veloppeur et au fabricant.\u00a0\u00bb[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=”11315″ img_size=”large”][vc_empty_space height=”15px”][vc_column_text]5\u00a0robots traitent 15\u00a0000\u00a0ingr\u00e9dients diff\u00e9rents par heure<\/strong><\/p>\n

Le syst\u00e8me a \u00e9t\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9 par la soci\u00e9t\u00e9 belge PINTRO bv, dont le nom est une forme simplifi\u00e9e de l’anglais \u00ab\u00a0pin through\u00a0\u00bb. Depuis 2007, cette filiale de SMO bv, sp\u00e9cialis\u00e9e dans la fabrication de machines sur mesure, produit des appareils pour la fabrication manuelle ou semi-automatique de brochettes.<\/p>\n

La Pick & Skewer marque une avanc\u00e9e majeure dans la pr\u00e9paration enti\u00e8rement automatique des brochettes, et ce, \u00e0 grande \u00e9chelle. Selon le rendement souhait\u00e9, les ingr\u00e9dients sont collect\u00e9s par un minimum de deux et un maximum de cinq robots et pr\u00e9par\u00e9s de mani\u00e8re \u00e0 \u00eatre embroch\u00e9s. Beltaste a opt\u00e9 pour la version avec cinq robots HE St\u00e4ubli TX2-60L de haute performance. Comme un robot \u00e0 6\u00a0axes peut pr\u00e9lever et embrocher jusqu’\u00e0 3\u00a0000\u00a0ingr\u00e9dients diff\u00e9rents par heure, le syst\u00e8me atteint un d\u00e9bit maximal de 15\u00a0000\u00a0ingr\u00e9dients. Si l’on compte 10\u00a0pi\u00e8ces par brochette, cela revient \u00e0 1\u00a0500\u00a0brochettes par heure.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Changement d’ingr\u00e9dients flexible<\/strong><\/p>\n

Les robots sont guid\u00e9s par des syst\u00e8mes de vision et fonctionnent selon des recettes stock\u00e9es dans le syst\u00e8me d\u2019exploitation. De ce fait, ils sont non seulement rapides, mais aussi polyvalents. \u00ab\u00a0Nous changeons g\u00e9n\u00e9ralement de recette toutes les 16 \u00e0 20\u00a0heures. S’il faut changer de pinces, cela ne prend que cinq minutes gr\u00e2ce aux syst\u00e8mes de changement rapide\u00a0\u00bb, explique M. Muyshondt.<\/p>\n

Les ing\u00e9nieurs de PINTRO ont investi beaucoup de savoir-faire dans le d\u00e9veloppement des pinces. Il en r\u00e9sulte une combinaison de pr\u00e9henseurs m\u00e9caniques et \u00e0 vide qui saisissent plusieurs ingr\u00e9dients diff\u00e9rents \u00e0 la fois, puis les transpercent avec une extr\u00eame pr\u00e9cision. Sans cela, le haut niveau de performance ne pourrait \u00eatre atteint.<\/p>\n

Chaque robot r\u00e9alise une brochette en quelques secondes. Les syst\u00e8mes de traitement d’images v\u00e9rifient la position exacte de chaque ingr\u00e9dient. Pieter Weyens, directeur de PINTRO\u00a0: \u00ab\u00a0Les robots St\u00e4ubli install\u00e9s au plafond saisissent et positionnent chaque ingr\u00e9dient avec une pr\u00e9cision de \u00b10,1\u00a0mm. Le positionnement et l’alignement pr\u00e9cis ne sont pas les seuls crit\u00e8res importants dans cette installation. Les brochettes doivent en effet avoir l’air d’avoir \u00e9t\u00e9 faites \u00e0 la main.\u00a0\u00bb[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”15px”][vc_single_image image=”11314″ img_size=”large”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=”15px”][vc_column_text]Choisir un robot\u00a0: l’hygi\u00e8ne, un crit\u00e8re d\u00e9cisif<\/strong><\/p>\n

Outre la vitesse et la pr\u00e9cision, l’hygi\u00e8ne et la facilit\u00e9 d\u2019entretien ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 des crit\u00e8res d\u00e9terminants dans le choix du robot. Les proc\u00e9dures de nettoyage sont strictes, comme le d\u00e9crit M. Muyshondt\u00a0: \u00ab\u00a0Deux fois par jour, nous lan\u00e7ons un cycle automatique de nettoyage et de d\u00e9sinfection du mat\u00e9riel, lequel dure une minute et demie \u00e0 chaque fois. Au terme de chaque service, l’\u00e9quipement est soigneusement nettoy\u00e9 et d\u00e9sinfect\u00e9\u00a0: une mousse est d’abord appliqu\u00e9e, puis il est nettoy\u00e9 \u00e0 l\u2019eau chaude \u00e0 l’aide d’une lance de nettoyage sous une pression de 40\u00a0bars. Les robots sont aussi syst\u00e9matiquement nettoy\u00e9s de cette mani\u00e8re.\u00a0\u00bb<\/p>\n

La version HE du robot St\u00e4ubli TX2 \u00e0 6 axes, un mod\u00e8le sp\u00e9cialement con\u00e7u pour les environnements humides, est \u00e9tanche et donc parfaitement adapt\u00e9e \u00e0 une telle op\u00e9ration. Elle est enti\u00e8rement encapsul\u00e9e et supporte l’ensemble du cycle de nettoyage sans la moindre limitation fonctionnelle. Les processus de nettoyage fr\u00e9quents et intensifs, comme dans l’industrie pharmaceutique et alimentaire, ne r\u00e9duisent pas leur dur\u00e9e de vie. En outre, les robots HE sont con\u00e7us pour fonctionner dans des environnements sensibles. Leur design lavable et hygi\u00e9nique est consid\u00e9r\u00e9 comme unique.<\/p>\n

Les robots de la Pick & Skewer sont \u00e9galement lubrifi\u00e9s avec de l\u2019huile certifi\u00e9e NSF H1. \u00ab\u00a0Les robots sont tr\u00e8s sollicit\u00e9s\u00a0: ils effectuent beaucoup de mouvements rapides et d\u00e9licats. Le lubrifiant doit donc \u00eatre efficace tout en r\u00e9pondant aux exigences de l’industrie alimentaire\u00a0\u00bb, pr\u00e9cise M. Muyshondt. L’huile H1, d\u00e9velopp\u00e9e par St\u00e4ubli en collaboration avec un fabricant de lubrifiants \u00e9tabli, r\u00e9pond parfaitement \u00e0 ces crit\u00e8res.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”15px”][vc_single_image image=”11312″ img_size=”large”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/6″][\/vc_column][vc_column width=”2\/3″][vc_empty_space height=”15px”][vc_raw_html]JTNDaWZyYW1lJTIwd2lkdGglM0QlMjI1NjAlMjIlMjBoZWlnaHQlM0QlMjIzMTUlMjIlMjBzcmMlM0QlMjJodHRwcyUzQSUyRiUyRnd3dy55b3V0dWJlLmNvbSUyRmVtYmVkJTJGTnBnbHd0VlBYOU0lMjIlMjB0aXRsZSUzRCUyMllvdVR1YmUlMjB2aWRlbyUyMHBsYXllciUyMiUyMGZyYW1lYm9yZGVyJTNEJTIyMCUyMiUyMGFsbG93JTNEJTIyYWNjZWxlcm9tZXRlciUzQiUyMGF1dG9wbGF5JTNCJTIwY2xpcGJvYXJkLXdyaXRlJTNCJTIwZW5jcnlwdGVkLW1lZGlhJTNCJTIwZ3lyb3Njb3BlJTNCJTIwcGljdHVyZS1pbi1waWN0dXJlJTNCJTIwd2ViLXNoYXJlJTIyJTIwYWxsb3dmdWxsc2NyZWVuJTNFJTNDJTJGaWZyYW1lJTNF[\/vc_raw_html][\/vc_column][vc_column width=”1\/6″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=”15px”][vc_column_text]Une programmation simple, encore plus facile \u00e0 utiliser<\/strong><\/p>\n

La coordination du traitement de l’image et des mouvements du robot \u00e0 cette vitesse et avec une telle pr\u00e9cision impose \u00e9videmment des contraintes \u00e0 la commande du robot. Les machines sont \u00e9galement tr\u00e8s efficaces dans ce domaine\u00a0: les contr\u00f4leurs CS9 de St\u00e4ubli sont connus pour leurs excellentes performances et leur grande connectivit\u00e9. Leur simplicit\u00e9 de programmation constitue un autre avantage.<\/p>\n

La Pick & Skewer facilite davantage la t\u00e2che \u00e0 ses utilisateurs, selon M. Muyshondt\u00a0: \u00ab\u00a0Le travailleur n’a qu’\u00e0 s\u00e9lectionner une recette, mettre les ingr\u00e9dients et appuyer sur le bouton de d\u00e9marrage, voil\u00e0\u00a0!\u00a0\u00bb Durant la pr\u00e9paration de la brochette, des ingr\u00e9dients peuvent \u00eatre ajout\u00e9s. Par ailleurs, les syst\u00e8mes de traitement d’images assurent \u00e9galement le contr\u00f4le de la qualit\u00e9 de chaque brochette.<\/p>\n

Un concept avec de nombreux avantages<\/strong><\/p>\n

Avec le Pick & Skewer, PINTRO a d\u00e9velopp\u00e9 une innovation mondiale pour l’industrie alimentaire, en relevant de nombreux d\u00e9fis, comme la conception de pinces qui saisissent des morceaux d’oignon et des tomates cerises et les enfilent sur des brochettes \u00e0 une vitesse presque impossible \u00e0 suivre \u00e0 l’\u0153il nu. \u00c9tant donn\u00e9 que le syst\u00e8me manipule de la viande crue, l’ensemble du processus doit \u00eatre r\u00e9alis\u00e9 dans les conditions d’hygi\u00e8ne les plus strictes. Heureusement, cela ne pose aucun probl\u00e8me aux robots HE de St\u00e4ubli.<\/p>\n

Ce dispositif offre des avantages incontestables. M. Muyshondt se f\u00e9licite\u00a0: \u00ab\u00a0La qualit\u00e9 des brochettes de kebab est toujours \u00e9lev\u00e9e. Les aliments sont embroch\u00e9s avec pr\u00e9cision et nous avons le libre choix des ingr\u00e9dients. Les temps de nettoyage et de d\u00e9sinfection sont extr\u00eamement courts et les robots peuvent \u00eatre nettoy\u00e9s en m\u00eame temps. C’est l’avenir de la pr\u00e9paration des brochettes.\u00a0\u00bb Face au grand succ\u00e8s de cette premi\u00e8re ligne Pick & Skewer, Beltaste a r\u00e9cemment mis en service un deuxi\u00e8me syst\u00e8me dans son usine en Hongrie.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”15px”][vc_single_image image=”11313″ img_size=”large”][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]L’automatisation de la production dans l’industrie alimentaire entra\u00eene des d\u00e9fis consid\u00e9rables pour les fabricants, notamment en raison des normes d’hygi\u00e8ne […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11311,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[64],"tags":[],"class_list":["post-11310","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualites"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pintro.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11310","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pintro.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pintro.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pintro.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pintro.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11310"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.pintro.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11310\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12372,"href":"https:\/\/www.pintro.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11310\/revisions\/12372"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pintro.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11311"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pintro.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11310"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pintro.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11310"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pintro.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11310"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}